随着近年来在国内市场渗透率的提升，咖啡让不同地域的消费者实现了“咖啡自由”。《2023中国咖啡市场洞察报告》显示，2022年国内下沉市场的咖啡订单量同比增长高达250%以上。

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2023中国咖啡市场洞察报告

国内咖啡消费浪潮，也在推动咖啡餐饮、培训、原料等上下游产业的发展，预计仅服务端便带动就业人员超过56万人。与消费新业态随之而来的，是不少来自乡村的年轻人，在自己的家乡也有了就业新选择。

天眼查数据显示，现存咖啡相关企业近20万家，其中，2023年1-7月新增注册企业3.3万余家，与2022年同期相比增长103.6%;

从地域分布来看，广东、云南以及江苏，三地相关企业数量位居前列，分别拥有3.6万余家、2万余家以及1.3万余家;

2023中国咖啡消费地域市场格局分析

目前中国咖啡消费仍然呈现明显的地域分布差异，分城市线级来看，2022年，一线、新一线、二线城市咖啡门店数量占比分别为19%、28%、20%。接近五成的咖啡门店分布于一线和新一线城市。但随着头部品牌在全国市场布局逐渐深入，持续“下沉”，预计未来几年这种格局将会逐渐发生变化。

虽然中国咖啡人均饮用杯数仅为9杯/年，但一二线城市的咖啡消费量要远高于此。同时，在一二线城市的带动下，咖啡消费浪潮也在逐步辐射至三、四线城市。其中2021年中国现磨咖啡消费者中，年龄结构占比最多为Y世代72.9%。

中国的消费者正在追求更高级、更多的口味和更丰富的选择，咖啡市场的竞争正在日趋白热化。去年，雀巢咖啡在中国上市了一款无糖的1+2咖啡，这正是关注到有中国消费者喜欢喝咖啡不加糖。同时，雀巢咖啡做出战略调整，布局胶囊咖啡业务，并向高端市场以及二、三线市场渗透。

随着咖啡消费的普及和升级，以80、90后为核心的年轻消费群体，对咖啡的要求从原来的速溶咖啡升级到了研磨咖啡。2021年中国咖啡相关企业注册数量为2.59万家，同比增长15.63%。其中2021年中国咖啡相关企业最多地区为广东3.37万家;其次是云南地区咖啡相关企业1.39万家;再次是江苏地区咖啡相关企业1.04万家。

咖啡消费习惯更具粘性与品质消费理念不断深入带来整体咖啡渗透率的提升，我国咖啡消费者规模不断壮大，据NCBD数据，2021年中国咖啡消费者规模约为3.52亿人，同比增长5.39%，预计2022年将增至3.75亿人。

根据中研普华研究院《2023-2028年版咖啡产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》显示：

疫情发生三年来，食品工业门类普遍受到疫情影响持续减产，饮料行业率先摆脱影响，2021年达到两位数增长。2022年在疫情反复下，没有再出现明显下滑，三年复合增长率0.7%，市场规模得以保持。随着国民经济的不断发展，人民收入水平不断提高，对饮料的消费需求不断上升，我国饮料工业进入快速发展的时期。2022年全国规模以上饮料制造企业产量达18,140.8万吨。饮料工业已成为我国国民经济的重要产业，同时也激发了我国饮料包装市场的蓬勃发展。

2022年，在疫情多发、并发等短期多重扰动因素的影响下，整体社会消费受到一定影响，全年社会消费品零售总额439733亿元，比2021年同比下降0.2%，增速较2020年、2021年两年平均增速放缓4.1个百分点。2022年社会消费品零售总额439733亿元，比2021年下降0.2%。全年限额以上单位商品零售额中，粮油、食品类零售额比2021年增长8.7%，饮料类增长5.3%。在收入预期转弱的环境下，居民防御性储蓄意愿增强，消费支出有所下降。2022年，我国全国居民人均消费支出24538元，名义增长1.8%;扣除价格因素，实际下降0.2%。

2023年以来，疫情防控平稳转段，消费市场有序恢复，商品零售和餐饮等服务消费明显回升。1-2月，社会消费品零售总额77067亿元，同比增长3.5%，扭转了连续下降的趋势，在上年同期较高基数基础上持续恢复。在2023年国内生产总值增长5%左右、居民消费价格上涨3%左右、居民收入增长与经济增长基本同步、城镇新增就业达到1200万人左右的基础上，居民消费能力、消费信心、消费意愿都将得到有效提升，我国消费品市场有望加快恢复，预计2023年社会消费品零售总额实现6%左右增长。

2022年，面对复杂严峻的国际环境和多重超预期因素冲击，我国食品工业坚持高效统筹疫情防控和积极推进高质量发展，稳步前行，表现出强劲的发展韧性。全年食品工业(含农副食品加工业、食品制造业、酒饮料和精制茶制造业)以占全国工业5.1%的资产，创造了7.1%的营业收入，完成了8.1%的利润总额。2022年，全国规模以上食品工业企业实现营业收入9.8万亿元，同比增长5.6%，比全部工业低0.3个百分点;发生营业成本8.3万亿元，增长5.9%;实现利润总额6815.4亿元，同比增长9.6%，高出全部工业13.6个百分点。

根据国家统计局数据显示，2023年第一季度，社会消费品零售总额为11.49万亿元，同比增长5.8%，较2022年第四季度的-2.7%增长了8.5个百分点，增速是近7个季度以来的新高。

3月消费市场的复苏态势明显加快。3月社会消费品零售总额同比增长10.6%，增速较1月至2月加快7.1个百分点。值得一提的是，3月的社会消费品零售总额实现同比两位数增长，这也是自2021年7月以来的首次。

可以说，上述数据均超出预期，显示出整体的消费市场向好，也验证了消费回暖的趋势。

食品饮料细分龙头一季度业绩明显改善

不过进入4月份以来，食品饮料板块的表现不佳，机构认为更多是受到情绪的影响，以及其他行业带来的资金分流。开源证券在研报中就指出，市场对食品饮料行业弱复苏的状态已有较为清醒的认识，对于消费力和消费场景尚未完全恢复也有足够的耐心。

春节消费旺季过后，第二季度的消费市场表现得比较平淡，但随着“五一”假期的临近，餐饮、饮料、调味品、卤制品等各类消费有望再次形成火爆状态，复苏预期进一步转强。

随着餐饮堂食、电影院等线下消费场景的逐步恢复，民众的服务消费需求进一步释放，带动消费市场回暖。其中，餐饮等接触型消费增长较快。今年第一季度，全国餐饮收入同比增长13.9%，增速较1月至2月加快了4.7个百分点。

餐饮行业线下消费带动食品饮料、调味品等公司的业绩大幅增长。速冻食品龙头安井食品披露了2023年第一季度业绩，该公司在第一季度实现营收31.91亿元，同比增长36.43%;实现归母净利润约3.62亿元，同比增长76.94%。

《2023-2028年版咖啡产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。