章丘铁锅锻造时火花四溅

大众网·海报新闻记者 杨振勇 通讯员 马千里 王湲钧 刘德威 济南报道

【资料图】

在齐鲁大地上，有着一段段令人震撼的历史文化记忆，而章丘铁锅更是众多山东手造文化中璀璨的一颗星星。牛祺圣、牛大伟父子是省级非物质文化遗产“章丘铁匠习俗”的代表性传承人，牛祺圣家中祖祖辈辈从事铁匠行业，所做的铁具深受当地人的喜爱。

省级非物质文化遗产“章丘铁匠习俗”的代表性传承人牛祺圣、牛大伟父子。

随着时代的发展，人们生活中对铁具的要求也有所改变，因此，父子两人在传承了古老的制作铁锅工艺的前提下，还在原有基础上进行了创新改革，使得章丘铁锅更加适合现代人生活方式。

牛祺圣认真对待每一件章丘铁锅，做工总是一丝不苟。

一把成型的章丘铁锅需要锤打上万次，这是手工铁锅制作的重要一环。值得注意的是，在锤打之后，铁锅表面形成了独特的“鱼鳞纹”，这样的纹理赋予了铁锅不沾的特性。不仅如此，牛家父子的创新点还体现在对铁锅把手的选择上，他们选择使用木把手，在确保不松动掉落的前提下，也不会导热烫手。章丘铁锅的一系列创新，更加体现了章丘铁锅是传统文化在创造性转化、创新性发展中不断焕发出新活力的典型代表。

牛大伟打磨铁锅细节部分。

经过上万次的锤打，铁锅成型。

铁锅回炉加热

经过系列工序，已经布满“鱼鳞纹”的铁锅，再次经过打磨。

在制作铁锅的过程中，父子两人分工明确，每个步骤都十分考究。虽然制作铁锅的环境艰苦，但是两人仍旧认真对待每一道工序，也正是这样的严谨使得他们做出的铁锅深受人们的喜爱，更是被中央、省级等多家主流媒体报道。

牛祺圣父子所做的章丘铁锅深受当地人的喜爱，非遗工艺让章丘铁锅再次“出圈”。

中国传统文化传承至今，凝结了中国古往今来人们的智慧，山东手造便是将这些智慧结晶发扬光大，让更多的人去关注到传统文化、传统工艺的美，相信在牛祺圣、牛大伟父子两人的坚持努力下，章丘铁匠的匠人精神以及铁艺文化一定会更加熠熠生辉。