人生百态，美食可爱，在作家孔明珠的新书《井荻居酒屋》里，你好像在看一部暖心的日剧，每到黄昏将近，居酒屋的木移门被“哗啦啦”地推开，热腾腾的故事便开场了。日前，孔明珠和复旦大学日本研究中心教授徐静波做客朵云书院·戏剧店，从这部美食好书出发，探讨居酒屋里的众生相。

在坂元裕二改编《东京爱情故事》的1990年，刚好是平成伊始，孔明珠就在这一年跟着丈夫来到东京。经朋友介绍，孔明珠来到一家名为井荻的居酒屋打工，受到了与故乡上海截然不同的文化冲击。

(资料图)

原先在上海的出版社工作，到了日本却只能在居酒屋洗碗，巨大的落差让孔明珠在旅居的日子里郁郁寡欢。在丈夫的建议下，她开始记录每天的日常。2年后，她回到上海，写下了自己的第一本长篇小说《东洋金银梦》，并被日本出版社看中翻译成日文出版。随后，她又写了很多文章在报刊上发表，其中一部分便是《井荻居酒屋》最初的人物素描。

时隔近20年，孔明珠的心里一直有一个有关居酒屋的写作计划。2019年，她再次回到当年打工的地方，发现井荻居酒屋已经搬到了另一个地方，也见到了许多熟悉的老朋友。结合之前的笔记和新的想法，还有对日本料理的一些研究，她开始新的写作历程。

对孔明珠来说，从未想过成为作家的她开始写作，其实是想把自己当年旅居日本的种种经历，用文字记下来。而这段起于东京美食和居酒屋的往事，又恰恰与日本大萧条时期的人的悲欢浮沉同步。在居酒屋这个让人放松特定的场域里，轮番登场的食客和店员们熟悉得好像是家人，毫不讳言地展示着自己放肆张扬的另一面。大时代，小生活，融进了这本由广西师范大学出版社出版的《井荻居酒屋》。

这些东京街头的普通人，他们冲不破各自的迷局，在注定的人生轨道上越行越远，却在居酒屋的那一刻是热腾腾的。他们把自己的故事化身为一盘盘大菜小菜，任酸甜苦辣盛满了盆盆罐罐，邀请有缘人品尝。时代的一粒灰落到了每个人的头上，可以窘迫，但绝不狼狈。无论多少人生悲凉，都能随着美食的温度暖起来。

书里一如既往地有孔明珠笔下惯常的美食精髓和料理方法。比如日式火锅注重摆盘，认为摆盘和插花没什么区别，吃到最后要做泡饭，这也是其中的华彩片段。又如日本人吃鱼，都先把鱼刺调走，然后放嘴里吃，与中国人相反。也有中日美食对比，居酒屋老板大冈先生做的土豆炖肉竟然是白色带汤的，和家乡的酱油红烧口感、颜色都不一样；日本的味增汤，像极了上海紫菜虾皮汤……落入口中的美食，按照书中的食谱，做起来竟然也没有那么难，反而透着一股对生活的爱意。

“这本书里有浓厚的烟火气”，对日本有着深入研究的徐静波，谈起居酒屋对日本来讲到底是一个什么样的存在，“其实顾名思义它是一个吃饭喝酒的场所，但对很多人来说也是温暖的社交场所，大家可以相互聊天，日本有很多单身老头，回到家里也没人说话，还不如到居酒屋去喝一杯。”孔明珠在日经历的正是从“平成景气”到泡沫破灭的特殊时期，温暖的居酒屋更是她送给读者的一个“避风港”：“即使人生起伏，遇到困难，依然可以让自己的心安定下来，希望这本书可以让大家感受到冬日里的温暖。”

（新民晚报记者 赵玥）

‍

‍